「瀬戸内『食を通じた産業・暮らし』の情報発信
瀬戸内の海は、魚介類の宝庫！地元産の魚介を様々な方法で美味しく調理！
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瀬戸内の海は、魚介類の宝庫！地元産の魚介を様々な方法で美味しく調理！ |
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料理名称 |
地 域 |
材 料 |
旬の時期 |
リ ン ク |
| たけのこ煮物 | 福岡県 北九州市 |
たけのこ 等 | 3月上旬～5月 | 北九州市経済文化局農林課 |
| 鰯 鯖 ぬかみそ 等 |
通年 | |||
| ふぐの唐揚げ | 大分県 臼杵市 |
ふぐ | 通年 | 臼杵市観光情報協会 |
| どじょう汁 | 香川県 さぬき市 |
どじょう | 6～7月 | さぬき市HP |
| 法楽焼き | 愛媛県 今治市 |
魚介類 等 | 通年 | 今治市HP |
| せんざんき | 鶏肉 小麦粉 等 |
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| 焼きあなご | 兵庫県 姫路市 |
アナゴ | 姫路観光協会HP | |
| タケノコの煮物・揚げ物 | タケノコ 等 | 春頃 | ||
| ハモの天ぷら | 山口県 光市 |
ハモ | 夏季 (6～10月頃) |
光市観光協会HP |
| セグロイワシ 等 | 10月～5月 | |||
| 笠戸ひらめの焼き物・煮物唐 揚げ・酢の物 |
山口県 下松市 |
笠戸ひらめ 等 | 通年 | 下松市観光協会HP |
| アナゴの蒲焼き | 広島県 宮島町 |
アナゴ | 通年 | 宮島観光協会HP |
| 酢牡蠣 | 牡蠣 等 | 12月～3月 | ||
| 牡蠣の殻焼き | ||||
| でべらの炙り焼き・唐揚げ 酢の物・天ぷら |
広島県 尾道市 |
でべら 等 | 尾道市HP | |
| 煮ごめ | 広島県 広島市 |
小豆 焼き豆腐 油揚げ 里芋 干しシイタケ 大根 ニンジン れんこん コンニャク 昆布 等 |
通年 | 広島観光コンベンションビューロー |
| 牡蠣フライ・酢牡蠣 殻つき牡蠣の焼き物・干し牡蠣 |
広島県 大竹市 |
牡蠣 等 | 秋～春先にかけて （冬の味覚である） |
おおたけ特産品モール内で紹介 |
| 牡蠣の揚げ物 | 岡山県 瀬戸内市 |
牡蠣 等 | 1月頃 | 瀬戸内市HP |
| 唐揚げ | 岡山県 玉野市 |
めばる | 春～夏 | 玉野市役所HP |
| あら炊き 塩焼き |
徳島県 鳴門市 |
鳴門鯛 | 通年 | 鳴門市HP |
| 焼き芋 揚げ物 さつまいもの味噌汁 |
さつまいも 等 | 8月～10月頃 | ||
| わかめの味噌汁 | わかめ 等 | 1月下旬～ 3月下旬頃 |